Все о настоящей и вкусное еде
admin
Записей (116), комментариев (0)
Нет информации об авторе
Записи автора admin
Оливковое масло с чесноком и базиликом
0
Лето. Сезон ароматных и пряных трав. Воспользуемся такой возможностью и сделаем оливковое масло с чесноком и базиликом.
Продукты:
оливковое масло первого отжима — 0.75 л,
чеснок — 3 головки,
базилик — 4-5 веточек.
смесь душистых перцев — 5 грамм.
Приготовление:
Чеснок очистить от кожицы, базилик промыть и обсушить.Каждую головку чеснока разрезать поперек пополам, чтобы были разрезаны все зубчики и чеснок передал весь свой вкус и аромат оливковому маслу. Масло налить в стеклянную емкость, уложить туда же чеснок, веточки базилика и перец. Емкость с маслом выдержать 30-40 минут в разогретой до 120 градусов духовке. Затем полностью охладить, процедить. Перелить масло в бутылку, плотно закрыть крышкой или пробкой. Такое масло не теряет своего вкуса и аромата при хранении в холодильнике 2-3 месяца. Перед использованием бутылку с маслом лучше вытаскивать с холодильника заранее, чтобы оно стало вновь прозрачным.
Омлет с крабовым мясом
01 год назад
Автор: admin
в Рыба и морепродукты
Крабы!!!! Особая благодарность Дзинтарсу за крабов из Южно-Сахалинска!!!! Потрясающе вкусное крабовое мясо!!!
Еще одна вариация ярких вкусов — омлет с крабовым мясом, перцем и зеленью.
Продукты:
яйцо куриное — 4 шт,
клешни крабов (отваренные) — 2 шт,
стебли зеленого лука — 4-5 шт,
сладкий перец — 1 шт,
оливковое масло — 2 столовых ложки,
сливочное масло — 2 столовых ложки,
пучок кинзы, соль, перец.
Приготовление:
Клешни краба очистить, мясо мелко порубить. Кинзу вымыть и перебрать, несколько веточек отложить, остальную зелень порубить. Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян и мелко нарезать. Лук вымыть и порубить. Половину лука отложить, а другую половину пассеровать 5 минут в 1 столовой ложке оливкового масла. Посолить и поперчить. Яйца взбить вилкой, добавив сырой и пассерованный лук и сладкий перец. Сюда же добавить рубленную зелень, соль и перец по вкусу. На сковороде, где пассеровался лук, разогреть сливочное и оставшееся оливковое масло, влить взбитые яйца с овощами, посыпать крабовым мясом. Готовить омлет 4-5 минут на медленном огне. Готовый омлет выложить на порционные тарелки и украсить веточками кинзы.
Приятного аппетита!!!
Курица с картофелем, запеченная с молодым чесноком
01 год назад
Автор: admin
в Вторые блюда
Начало лета. Сезон свежей зелени, молодого лука и чеснока.
Приготовим очень простое и в тоже время потрясающе вкусное блюдо: курица с картофелем, запеченная с молодым чесноком.
Продукты:
курица — 1 шт (около 1.3 кг),
картофель — 1 кг,
лимон — 1 шт,
чеснок — 1 головка,
масло сливочное и масло оливковое — по 2 столовых ложки,
7-8 веточек тимьяна. 1 веточка розмарина, соль, перец.
Приготовление:
Картофель вымыть щеткой, положить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Воду слить, картофель обсушить. Лимон обдать горячей водой и разрезать на 4 части. Чеснок разобрать на зубчики, не очищая.
Духовку нагреть до температуры 180 градусов.
В глубокий противень для запекания выложить курицу, картофель, чеснок, четвертинки лимона, веточки розмарина и тимьяна. Посолить, поперчить. Добавить пару ложек сливочного масла. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать около 1 часа, время от времени помешивая картофель и поливая курицу соком, выделяющимся во время приготовления.
Приятного аппетита!