Десерты

Не пропустите сезон ФЕЙХОА

0

vareneФейхоа — это единственная ягода, содержание йода в которой превышает его содержание в морепродуктах.

Йод находится в водорастворимом состоянии, поэтому хорошо усваивается нашим организмом. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов, эфирных масел делает этот продукт уникальным по своему значению. По праву фейхоа считается маленькой зеленой витаминной бомбой! В кожуре плода содержатся биологически активные вещества — лейкоантоцин и кахетин, которые являются мощными антиоксидантами и обладают профилактическим действием на онкологические заболевания.

Фейхоа родом из Южной Америки. В нашей стране он произрастает в Краснодарском крае, В субтропиках Кавказа и в Крыму. feykhoa-mini По вкусу и запаху фейхоа напоминает сочетание клубники, ананаса  и киви. Такой необычный ароматный будет данного плода дает безграничные возможности его использования. Из плодов фейхоа делают джемы, варенья, компоты, различные десерты, салаты и соусы. Фейхоа хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Необычный и оригинальный вкус плоды фейхоа придают свинине и мясу птицы.

Итак, несколько вкусных и полезных рецептов из плодов фейхоа, который разнообразят Ваше меню.

Холодное варенье.

Измельчить при помощи мясорубки или блендера плоды фейхоа вместе с кожурой до однородной массы, смешать с сахаром в соотношении 1 : 1. Разложить в пастеризованные банки и хранить в холодильнике. В варенье можно добавить грецкий орех, миндаль, фундук.

Соус из фейхоа.

Соус из фейхоа готовится также методом измельчения плодов при помощи мясорубки или блендера. Добавить по вкусу измельченный чеснок, соль. перец. Такой соус особенно хорошо сочетается  с мясными блюдами и блюдами из птицы.

Салат их фейхоа с апельсинами.

апельсины — 1 шт,

фейхоа — 5-6 шт,

орехи грецкие — 2-3 столовых ложки,

изюм — 2 столовых ложки,

½ стакана взбитых сливок,

сахарная пудра по вкусу.

Фейхоа и апельсин почистить и нарезать дольками. Добавить измельченные грецкие орехи, предварительно замоченный изюм. Заправить салат взбитыми сливками, добавить сахарную пудру.

Десерт из фейхоа.

Несколько плодов фейхоа мелко порезать и смешать со сметаной или йогуртом. Разложить по креманкам, украсить листиками мяты.

 

 

Как приготовить вкусный шоколад

0

щоколад

Кто из нас не любит шоколад? Кто не покупает шоколад себе, своим детям, своим родным и близким? Кто не дарит и не получает шоколад в виде подарка или презента? Думаю таких людей нет.

Шоколад является самым любимым десертом детей и большинства взрослых. Какой только шоколад не продается в торговой сети: черный, молочный. белый, с наполнителями, с орехами, изюмом, курагой, черносливом. Можно еще долго перечислять все разновидности этого десерта. Однако шоколад и изделия из него, которые продаются в магазинах зачастую грешат большим содержание ароматизаторов, красителей, консервантов. Из-за этого он может вызывать аллергию, особенно у маленьких детей.

Приготовить вкусный шоколад можно самостоятельно в домашних условиях. Это совсем несложно, имея в запасе три продукта: сливочное масло, какао-порошок и сахар.

Продукты:

масло сливочное — 200 грамм,

сахар песок — 50 -100 грамм,

какао-порошок — 150 грамм.

Приготовление:

Количество продуктов указано условно и сейчас вы поймете, почему. В зависимости от того, какой шоколад Вы хотите приготовить, меняется соотношение сахара песка и какао-порошка. Для того. чтобы получить горький шоколад, необходимо увеличить количество какао-порошка и уменьшить количество сахара. Если Вы не являетесь любителем горького шоколада — добавляйте больше сахара, уменьшив количество какао-порошка. Чем больше Вы добавите в шоколад какао-порошка, тем более горьким и твердым получится Ваш шоколад.

Чтобы приготовить вкусный шоколад, необходимо брать только качественные продукты. Сами понимаете, что сливочное масло должно быть абсолютно свежим, без горечи и прогорклого запаха. В идеале лучше использовать коричневый сахар, на за неимением допускается приготовление шоколада из сахара песка. Какао-порошок должен быть однородным, без комочков. Для этого необходимо предварительно просеять какао-порошок через мелкое сито.

Для приготовления шоколада необходимо сливочное масло выложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь. Когда сливочное масло растает и закипит, добавить в него сахар и сразу же начинать добавлять какао-порошок, непрерывно помешивая массу. Какао - порошок необходимо добавлять в таком количестве, чтобы масса получилась гуще сметаны и ее трудно было мешать. Проварить шоколадную массу 1-2 минуты, немного остудить и разлить по формам, если есть, или на лист пергаментной бумаги слоем не более 1-2 см. Формы также необходимо выстелить пергаментом или пекарской бумагой.  Готовый шоколад поместить в морозильную камеру на 3-4 часа для застывания.

По желанию вкусный разнообразный шоколад можно сделать, добавив в него орехи, изюм, сухое молоко, растворимый кофе, вафельную крошку, коньяк. ликер. бренди. Фантазия при приготовлении своего домашнего шоколада может быть безгранична.

Приятного аппетита!

 

Десерт Крем

0

Крем

Десерт Крем — это не полуфабрикат для приготовления тортов, пирожных.

Десерт Крем — это самостоятельная разновидность десертов с нежным вкусом и ароматом , приготовленных на основе сливок или сметаны.

Продукты:

сметана или сливки 35% — 400 гр,

сахар — 200 грамм,

молоко — 300 грамм,

яйца — 2 шт,

желатин — 20 грамм.

вода холодная для желатина — 150 мл,

ванильный сахар.

Приготовление:

Вскипятить молоко с сахаром. Разбить яйца и отделить желтки. Взбивать желтки венчиком, добавляя в них понемногу горячее молоко. Поставить все на водяную баню, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Отдельно замочить желатин в холодной воде. Добавить набухший желатин в яично-молочную смесь, перемешать до полного растворения желатина. Смесь остудить. Охлажденные сливки или сметану взбивать, пока ее объем не увеличится в 2-3 раза, добавляя при этом яично-молочную смесь с желатином. Десерт Крем разливается в форму. Для этого можно использовать и порционные формочки. Все охладить в течение 6-8 часов. Для подачи Крема форму на несколько секунд опустить в кипяток и выложить десерт на блюдо или тарелку. Сверху десерт Крем полить абрикосовым джемом.

 

 

Вверх