Мясные изделия

Как приготовить вкусный шашлык

0

шашлык 2

Весна! Начинается сезон шашлыков. Своим рецептом приготовления вкусного шашлыка поделился со мною  Максим Ершов. А он, как никто другой, является непревзойдённым специалистом в этом деле.

При мариновании мяса используются оригинальные компоненты и чтобы оценить шашлык, нужно обязательно его сделать. Поверьте — вы не пожалеете.

Приготовить вкусный шашлык совсем не сложно, главное - это хорошие качественные продукты и хорошее настроение.

Сырье:

свинина (шея) — 1.5 килограмма,

имбирь (корень) — 50 грамм,

лук репчатый — 500 грамм,

чеснок — 1 головка,

соус «Соевый» — 30-50 грамм,

соус «Ворчестер» — 10-15 грамм,

соль,

перец.

Приготовление:

Имбирь почистить, потереть на терке. Чеснок и лук порезать. В данном рецепте предусмотрено обязательное использование соуса «Ворчестер» (Вустерского соуса). Этот соус состоит из 25 компонентов, основные из них — это томаты, десертное вино, сахар, уксус, экстрат грецких орехов, карри, лимон, имбирь, мускатный орех, тамаринд и др. Смешать все компоненты. Замариновать мясо. А дальше — как у всех: шампура или решетка, угли, дым. И божественный аромат!

Если вам понравился этот рецепт, прошу поделиться статьей в социальных сетях.

Домашняя колбаса

0

колбаса 2Купить вкусную колбасу сегодня не так уж и легко. Стоимость колбасных изделий растет с каждым днем. К сожалению, качество многих колбас оставляет желать лучшего. Лучший выходприготовить самостоятельно вкуснейшую домашнюю колбасу.

Для приготовления колбасы в домашних условиях потребуется не так уж много времени. Такая колбаска станет настоящей изюминкой любого стола.

Чтобы приготовить домашнюю колбасу понадобятся такие ингредиенты:

полтора килограмма свинины;
килограмм куриного филе;
полкилограмма куриного фарша;
3 зубка чеснока;
чайная ложка мускатного ореха (молотого);
чайная ложка сахара;
молотый белый перец;
молотый душистый перец;
молотый красный перец;
соль;
свиные кишки;
зелень;
соус.

Способ приготовления домашней колбасы

1. Пропускаем свинину через мясорубку;
2. Соединяем куриный фарш со свининой, все тщательно перемешиваем;
3. Промываем куриное филе, а потом нарезаем мелкими кусочками. Добавляем его в фарш. Снова все перемешиваем;
4. Смешиваем сахар, соль, белый, а также красный перец, мускатный орех. Все добавляем в фарш.
5. Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем его в фарш. Все перемешиваем;
6. Обработанные свиные кишки заливаем холодной водой. Даем настояться (около 60 минут);
7. Через час заполняем кишки фаршем;
8. В каждой колбасной заготовке делаем несколько проколов иглой;
9. Даем колбасным заготовкам настояться в холодильнике (около 10 часов);
10. Запекаем колбасу в духовке при 180 градусах (около 40 минут).

Несколько рекомендаций

лучше всего покупать специально подготовленные кишки;
чтобы заполнить кишки фаршем нужно использовать обычную мясорубку со специальной насадкой;
перед заполнением необходимо перевязать один конец кишки ниткой, а другой конец перевязывается после заполнения;
колбасу рекомендуют подавать с зеленью и соусом.

Вверх