Салаты

Спаржа с перепелиными яйцами и моцареллой

0

 

Спаржа, к сожалению, не частый гость на прилавках наших магазинов. А ведь о пользе спаржи поведал миру еще Гиппократ. В средние века спаржа повсеместно выращивалась на монастырских огородах. И сейчас, несмотря на трудоемкий процесс выращиванию, каждый год под спаржу выделяется все больше и больше площадей в разных странах.

О целебных свойствах спаржи написано немало, но мы остановимся на способах ее приготовления.

Спаржу готовят на пару, варят ее, обжаривают, добавляют в салаты и супы.

Мы с Вами приготовим спаржу по очень простому рецепту. Тем не менее, такой простенький салатик принесет массу удовольствия и пользы.

Продукты:

спаржа — 200-300 грамм,

перепелиные яйца — 3 штуки,

моцарелла (шарики) — 5-6 штук ( можно больше),

горсть рукколы,

оливковое масло холодного отжима,

сливочное масло,

соль, перец.

Приготовление:

Для этого салата лучше подойдет фиолетовая спаржа. Концы стеблей спаржи очистить. Отварить стебли  в слабокипящей подсоленной воде в течение 5 минут так, чтобы они остались слегка хрустящими. Одновременно поджарить на сливочном масле яичницу-глазунью из перепелиных яиц, посолив и поперчив ее. Шарики моцареллы тоже поперчить. На тарелку выложить тщательно промытую и высушенную рукколу, на нее теплую спаржу, яичницу и моцареллу. Сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Салат Оливье с креветками

0

Сегодня поговорим о салате Оливье с креветками. Без салата Оливье на столе нет праздника.

Салат с креветками ничем не уступает классическому салату и даже превосходит его по более нежному, пикантному и оригинальному вкусу.

Продукты:

картофель — 4 шт,

морковь — 3 шт,

огурец — 2 шт,

яйцо — 3 шт,

яблоко — 1 шт,

зеленый горошек — 1 банка,

креветки — 200 грамм,

майонез, соль, перец, сок лимона, зелень.

Приготовление:

Отварить картофель, морковь, яйца. Нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать. Огурец измельчить. Отварить креветки, одну часть измельчить, остальные оставить целыми. Аккуратно смешать продукты, добавить зеленый горошек, майонез и лимонный сок (1 ст.ложку), соль и перец по вкусу. Подавать, украсив креветками и зеленью.

 

Вверх