Заготовки

Самый вкусный кетчуп!

0

Этот кетчуп действительно можно назвать одним из самых лучших.

Сезон свежих овощей закончился, а я рассказываю Вам о новом рецепте очень вкусного кетчупа. Ничего удивительного, этот рецепт и для меня был новым. Прежде чем делиться с Вами этой вкусняшкой , я должна была сама убедиться, что он действительно достоин того, чтобы его  можно было назвать САМЫМ ВКУСНЫМ РЕЦЕПТОМ КЕТЧУПА.

Сырье:

помидоры-2,5 кг (2 л томатного сока)

чеснок-5-6 зубчиков

перец горький-1 шт

семена горчицы-1 чайная ложка

перец черный молотый-0.5. чайной ложки

сахар-1 стакан

яблочный уксус-100 мл

соль-1 чайная ложка.

Приготовление:

Прежде всего необходимо отжать сок из помидоров. Можно это сделать с помощью соковыжималки, можно потомить минут 5-6 томаты, а затем перетереть их через дуршлаг. Я чаще всего использую второй метод. В широкую посуду с толстым дном вылить полученный сок, добавить чеснок, горький перец и семена горчицы.

Ставим на небольшой огонь и провариваем массу минут 40-50, пока зубчики чеснока не станут мягкими. Снимаем с огня.

Читала в интернете похожие рецепты с рекомендацией все ингредиенты сложить с мешочек и варить прямо в мешочке, а затем все выбросить. Я не приемлю варку мешочков и тряпочек!!! Поэтому  варю все ингредиенты обычным способом, а затем пробиваю их блендером в однородную массу. Добавляем соль, сахар и молотый перец. Хочу заметить, что сахара в этом рецепте довольно много, я заменяла его на мед (3 столовых ложки). Провариваем массу еще 30 минут и вливаем яблочный уксус. Уксус должен быть именно яблочным.

Кетчуп получается густым, в меру острым с великолепным ароматом, а главное — натуральный во всех отношениях.

Приятного Вам аппетита!!

Гранола

0

Гранола — это традиционный американский снэк, но это поистине интересный продукт, чтобы о нем упомянуть и попробовать приготовить в домашних условиях.

Рецептов для приготовления Гранолы множество, а я предложу на Ваш суд свое видение технологии приготовления этого продукта.

И так начнем.

Продукты:

плющеные овсяные хлопья — 1 стакан,

воздушный рис (если есть) — 2 столовых ложки,

кокосовая стружка (продается в любом супермаркете) — 2 столовых ложки,

орехи или семечки — пол стакана,

сушеные ягоды (изюм, черника, вишня, ягоды годжи и т. п.) — 2 столовых ложки,

мед — 2-3 столовых ложки,

масло растительное — 2 столовых ложки,

Приготовление:

Смешать мед, масло, нагревать на плите, пока смесь не станет жидкой и однородной. В миске смешать овсяные хлопья, воздушный рис. кокосовую стружку, орехи, семечки, добавить к ним медово-масляную смесь. Перемешать. выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 10-16 минут. Добавить сухие ягоды, перемешать.  Готовую Гранолу остудить и переложить в герметично закрывающуюся банку для сыпучих продуктов или разложить по герметично закрывающимся полиэтиленовым пакетам.

 

 

Клубника с сахаром без варки

0

Великолепная заготовка из клубники на зиму. Сохраняется вкус, аромат и все витамины.

 

Для приготовления такой заготовки — варенья нужны только ягоды и сахар- песок в соотношении 1: 1.5. Количество сахара может варьироваться в зависимости от спелости ягод, от Ваших вкусовых предпочтений, от сладости ягод. Но меньше сахара брать не следует — такое варенье вряд ли долго простоит и не испортится.

Собранную клубнику хорошо промываем, отрываем «хвостики», даем стечь воде. Следует помнить, что ягоды нужно брать свежие, хорошо созревшие, но не перезрелые. Для такого варенья можно использовать целые ягоды, можно порезать их на дольки или измельчить при помощи блендера. Подготовленную клубнику укладывать слоями, чередуя ее с сахарным песком,  в стеклянную миску или миску из нержавеющей стали. Для того, чтобы ягоды пустили сок, оставляем миску на ночь, не убирая ее в холодильник. На утро готовим банки, стериализуя их над паром. Клубничное варенье раскладываем в подготовленные и охлажденные (чтобы варенье не забродило) банки, закатываем крышками и убираем в холодильник. «Сырое» варенье из клубники готово!

Приятного аппетита!

Вверх