Заготовки

Янтарное варенье из крыжовника

0

Рецепт этого варенья родом из моего детства. Бабушка каждое лето варила варенье из крыжовника и только из зеленого сорта, и немного недозрелого.

Рецепт этого варенья немного хлопотный, но его вкус и аромат заставляет забыть о таких мелочах.

Ингредиенты:

крыжовник — 1 кг,

сахар песок — 1.5 кг,

вода — 300 грамм,

вишневые листья — 30-40 шт.

Приготовление:

Изначально необходимо подготовить ягоды крыжовника.  А именно: у каждой ягодки обрезать ножничками хвостики с обеих сторон и сделать продольный разрез сбоку. Взять обычную шпильку с закругленным концом и аккуратно удалить семена из каждой ягоды. Семена в приготовлении варенья использоваться не будут.

Сварить отвар из заявленного количества води и вишневых листьев. Залить очищенные ягоды крыжовника горячим отваром вместе с листьями. Оставить настаиваться до следующего дня. На утро приготовить сахарный сироп следующим образом: слить весь отвар с крыжовника, листья выбросить, добавить сахарный песок и довести до кипения. Первоначально сироп будет мутным, но по мере кипения он станет прозрачным. Время закладывать в него ягоды. Варим ягоды в течение 20-30 минут, пока они не станут прозрачными. В конце варки в варенье добавить 5-10 шт свежих вишневых листьев, они придадут нашему варенью неповторимый тёрпкий вишневый аромат. Разлить горячее варенье в стерильные банки и закрутить. Янтарное варенье из крыжовника готово!

Приготовьте это варенье и Вы получите неповторимую гамму красоты и вкуса!

Приятного и ароматного чаепития Вам и Вашим близким!!!

Оливковое масло с чесноком и базиликом

0

 

Лето. Сезон ароматных и пряных трав. Воспользуемся такой возможностью и сделаем оливковое масло с чесноком и базиликом.

Продукты:

оливковое масло первого отжима — 0.75 л,

чеснок — 3 головки,

базилик — 4-5 веточек.

смесь душистых перцев — 5 грамм.

Приготовление:

Чеснок очистить от кожицы, базилик промыть и обсушить.Каждую головку чеснока разрезать поперек пополам, чтобы были разрезаны все зубчики и чеснок передал весь свой вкус и аромат оливковому маслу. Масло налить в стеклянную емкость, уложить туда же чеснок, веточки базилика и перец. Емкость с маслом выдержать 30-40 минут в разогретой до 120 градусов духовке. Затем полностью охладить, процедить. Перелить масло в бутылку, плотно закрыть крышкой или пробкой. Такое масло не теряет своего вкуса и аромата при хранении в холодильнике 2-3 месяца. Перед использованием бутылку с маслом лучше вытаскивать с холодильника заранее, чтобы оно стало вновь прозрачным.

 

Не пропустите сезон ФЕЙХОА

0

vareneФейхоа — это единственная ягода, содержание йода в которой превышает его содержание в морепродуктах.

Йод находится в водорастворимом состоянии, поэтому хорошо усваивается нашим организмом. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов, эфирных масел делает этот продукт уникальным по своему значению. По праву фейхоа считается маленькой зеленой витаминной бомбой! В кожуре плода содержатся биологически активные вещества — лейкоантоцин и кахетин, которые являются мощными антиоксидантами и обладают профилактическим действием на онкологические заболевания.

Фейхоа родом из Южной Америки. В нашей стране он произрастает в Краснодарском крае, В субтропиках Кавказа и в Крыму. feykhoa-mini По вкусу и запаху фейхоа напоминает сочетание клубники, ананаса  и киви. Такой необычный ароматный будет данного плода дает безграничные возможности его использования. Из плодов фейхоа делают джемы, варенья, компоты, различные десерты, салаты и соусы. Фейхоа хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Необычный и оригинальный вкус плоды фейхоа придают свинине и мясу птицы.

Итак, несколько вкусных и полезных рецептов из плодов фейхоа, который разнообразят Ваше меню.

Холодное варенье.

Измельчить при помощи мясорубки или блендера плоды фейхоа вместе с кожурой до однородной массы, смешать с сахаром в соотношении 1 : 1. Разложить в пастеризованные банки и хранить в холодильнике. В варенье можно добавить грецкий орех, миндаль, фундук.

Соус из фейхоа.

Соус из фейхоа готовится также методом измельчения плодов при помощи мясорубки или блендера. Добавить по вкусу измельченный чеснок, соль. перец. Такой соус особенно хорошо сочетается  с мясными блюдами и блюдами из птицы.

Салат их фейхоа с апельсинами.

апельсины — 1 шт,

фейхоа — 5-6 шт,

орехи грецкие — 2-3 столовых ложки,

изюм — 2 столовых ложки,

½ стакана взбитых сливок,

сахарная пудра по вкусу.

Фейхоа и апельсин почистить и нарезать дольками. Добавить измельченные грецкие орехи, предварительно замоченный изюм. Заправить салат взбитыми сливками, добавить сахарную пудру.

Десерт из фейхоа.

Несколько плодов фейхоа мелко порезать и смешать со сметаной или йогуртом. Разложить по креманкам, украсить листиками мяты.

 

 

Вверх