Заготовки

Не пропустите сезон ФЕЙХОА

0

vareneФейхоа — это единственная ягода, содержание йода в которой превышает его содержание в морепродуктах.

Йод находится в водорастворимом состоянии, поэтому хорошо усваивается нашим организмом. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов, эфирных масел делает этот продукт уникальным по своему значению. По праву фейхоа считается маленькой зеленой витаминной бомбой! В кожуре плода содержатся биологически активные вещества — лейкоантоцин и кахетин, которые являются мощными антиоксидантами и обладают профилактическим действием на онкологические заболевания.

Фейхоа родом из Южной Америки. В нашей стране он произрастает в Краснодарском крае, В субтропиках Кавказа и в Крыму. feykhoa-mini По вкусу и запаху фейхоа напоминает сочетание клубники, ананаса  и киви. Такой необычный ароматный будет данного плода дает безграничные возможности его использования. Из плодов фейхоа делают джемы, варенья, компоты, различные десерты, салаты и соусы. Фейхоа хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Необычный и оригинальный вкус плоды фейхоа придают свинине и мясу птицы.

Итак, несколько вкусных и полезных рецептов из плодов фейхоа, который разнообразят Ваше меню.

Холодное варенье.

Измельчить при помощи мясорубки или блендера плоды фейхоа вместе с кожурой до однородной массы, смешать с сахаром в соотношении 1 : 1. Разложить в пастеризованные банки и хранить в холодильнике. В варенье можно добавить грецкий орех, миндаль, фундук.

Соус из фейхоа.

Соус из фейхоа готовится также методом измельчения плодов при помощи мясорубки или блендера. Добавить по вкусу измельченный чеснок, соль. перец. Такой соус особенно хорошо сочетается  с мясными блюдами и блюдами из птицы.

Салат их фейхоа с апельсинами.

апельсины — 1 шт,

фейхоа — 5-6 шт,

орехи грецкие — 2-3 столовых ложки,

изюм — 2 столовых ложки,

½ стакана взбитых сливок,

сахарная пудра по вкусу.

Фейхоа и апельсин почистить и нарезать дольками. Добавить измельченные грецкие орехи, предварительно замоченный изюм. Заправить салат взбитыми сливками, добавить сахарную пудру.

Десерт из фейхоа.

Несколько плодов фейхоа мелко порезать и смешать со сметаной или йогуртом. Разложить по креманкам, украсить листиками мяты.

 

 

«Холодные» варенья без сахара

0

varene

 Почему «холодные» ?   Готовятся варенья без варки и добавления сахара.

Используются все ягоды и фрукты.  Чеснок, лук, тыква...Калина, рябина. Заливаем сложенный в банку выбранный продукт прошлогодним или свежим медом...Закрываем крышкой и все. Ждем несколько дней. Густой мед становится жидким, впитывая вкус и цвет выбранного продукта. Что мы получили ? Прекрасный натур. сироп и ягоды ( или кусочки фруктов) к чаю...к выпечке... Безусловно, сиропы из лука и чеснока полезны.  Чеснок и лук , удаленные из сиропа , мелко нарезанные — прекрасные добавки к мясным блюдам, сочетаются  с солью. Помните ! Не добавляйте  плоды в горячий чай...или  горячее блюдо. Мед не любит  сильного нагревания. Приятных вкусовых ощущений !

Варенье из яблок и грецких орехов

0

CYMERA_20160902_080317Август месяц, как известно — это яблочная пора в большинстве регионов России. Неслучайно, именно 19 августа празднуется Преображение Господне, праздник, который в народе получил название Яблочный Спас. Считается, что в этот день нужно обязательно печь пироги с яблоками, варить компоты и яблочное варенье. Вот о варенье из яблок мы с Вами сегодня и поговорим.

Обычным яблочным вареньем сегодня никого не удивишь. Я предлагаю Вам приготовить особое варенье — варенье из яблок и грецких орехов.

яблоки

Для варенья нам понадобится:

яблоки — 1 килограмм,

сахар песок — 1 стакан,

вода — 100 мл,

лимон - 1 шт,

коньяк — 2 столовых ложки,

ядра грецких орехов — 200 грамм.

Приготовление:

Яблоки вымыть, порезать дольками, очистить от семян. Лимон вымыть, ошпарить, измельчить с помощью блендера или мясорубки. В емкость с широким дном залить 100 мл воды, добавить сахар песок, довести до кипения. Заложить подготовленные яблоки. измельченный лимон. Варить на медленном огне, периодически помешивая 30-40 минут. Грецкие орехи почистить, тщательно перебрать. В варенье влить коньяк и добавить грецкие орехи. Проварить смесь 15-20 минут. Готовое горячее варенье разложить по заранее простерилизованным банкам, закрыть крышками и охладить. Варенье хранить в прохладном месте.

 

 

Вверх