Заготовки

Чеснок квашеный с медом

0

чеснокТехнология квашения - один из самых древних и самых простых способов заготовки продуктов. В процессе квашения в продукте образуется молочная кислота, которая является натуральным консервантом и уничтожает патогенные микроорганизмы.

Чеснок квашеный с медом — истинно целебный и полезный продукт. Приготовьте такую овощную заготовку в сезон созревания чеснока.

Сырье:

чеснок молодой (луковицами) — 2 килограмма,

красная смородина (пюре) — 1 стакан,

мед — 100 грамм,

соль — 5 столовых ложек,

вода — 2 литра.

Приготовление:

Луковицы молодого чеснока промыть в холодной воде, очистить, удалить корни. Замочить в холодной воде на 2-3 часа. Подготовленный чеснок уложить в стеклянную или керамическую тару. Свежее пюре красной смородины, мед, соль смешать с холодной водой, залить этим раствором чеснок и оставить его для квашения при комнатной температуре. Через 3-5 дней чеснок нужно вынести на холод или поставить в холодильник. Готовым к употреблению чеснок квашеный с медом будет через 1.5 — 2 месяца. Попробуйте приготовить — вы не пожалеете затраченного времени и труда.

Если вам понравился рецепт, прошу поделиться этой статьей в социальных сетях.

 

 

 

 

Сушёная черешня

0

черешняТрадиционно  для выпечки используется изюм, курага, чернослив. Я предлагаю приготовить сушеную черешню, которая придаст вашей выпечке неповторимый вкус и аромат.

Такая черешня больше похожа на вяленую и ее с полным правом можно использовать для приготовления различных десертов, домашних конфет.

Сырье:

черешня спелая — 2 килограмма,

сахар песок — 0.5 килограмма,

вода — 0.5 литра.

Приготовление:

Черешню перебрать, промыть, удалить плодоножки, высушить. Затем немного подсушить черешню до такой степени, чтобы из неё можно было удалить косточки. Я это делаю в электрической сушилке, за 5-6 часов ягоды достигают нужного состояния. Можно черешню подсушить в духовке при температуре 35-40 градусов. Удалить косточки из ягод. Приготовить сахарный сироп из равных частей сахара и воды, довести его до кипения, опустить черешню в сироп, снять с огня и оставить на сутки засахариваться. На следующий день сироп слить, закипятить и снова залить черешню. Оставить засахариваться снова на сутки. По истечению этого срока сахарный сироп слить и оставить черешню обсохнуть. Далее черешню нужно досушить при температуре 60-70 градусов. Готовая сушёная черешня мягкая, ягоды прозрачные. Хранить сушёную черешню необходимо в банке под крышкой. Используйте её вместо изюма для выпечки, для приготовления различных десертов. Из неё можно сделать конфеты, добавить в мороженое и йогурты.

Если вам понравился рецепт, прошу поделиться этой статьей в социальных сетях.

 

 

Сливы мочёные

0

сливы моченыеСливы моченые — это полезно и очень вкусно.

Для мочения можно использовать разные сорта слив, но лучше всего для этого процесса подходят сливы поздних сортов, такие, как Венгерка, которые растут практически в каждом саду. Из урожая необходимо отобрать твердые плоды, без механического  повреждения. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления мочёных слив. Но подход к мочению слив и технология приготовления везде одинакова.

Сырье:

слива — 5 килограммов,

вода — 2.5 литра,

мед — 200 граммов,

соль — 30 грамм.

Приготовление:

Плоды отсортировать по качеству, промыть и плотно уложить в подготовленную тару. Приготовить рассол из воды, соли и меда. Остудить и залить ним сливы. Сразу после заливки сливы должны побыть в тепле дня 2-3 для более активного процесса брожения. Затем их нужно вынести на холод. Мочёные сливы становятся готовыми к употреблению через 20-30 дней. Их нужно хранить при температуре 5-6 градусов в течение 5-6 месяцев. Рассол с таких слив является хорошим освежающим газированным напитком.

Обязательно приготовьте сливы мочёные у себя дома. Так как эти сливы готовятся без термической обработки, в них сохраняются все полезные вещества и витамины.

Если вам понравился рецепт, поделитесь в социальных сетях.

 

Вверх