Заготовки

Как приготовить сухофрукты дома

0

сухо 2

Вы уже испекли десятки шарлоток, наварили джема и варенья на целый год, закатали батареи банок с компотом и яблочным соком. Руки опускаются, а новым ведрам с яблоками конца и края не видать! Что же сделать из оставшихся яблок? Советую все их посушить! Наверняка зимой домашние не раз скажут Вам спасибо за вкусные компоты и другие блюда из сухофруктов.

О пользе сухофруктов можно говорить бесконечно. В сухофруктах содержатся витамины С.А, витамины группы В, магний, железо, натрий, фосфор, калий, кальций. При регулярном употреблении сухофруктов в пищу нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, укрепляется иммунитет, снижается уровень холестерина в крови. Весной, при недостатке витаминов в организме, сухофрукты являются необходимым продуктом в рационе каждого человека.

Поговорим о том, как приготовить сухофрукты дома и как получить настоящий качественный продукт, не тратя при этом много усилий.

Я хорошо помню, как сушила фрукты моя бабушка. Дома у нее было множество разных ароматно пахнущих мешочков и пакетиков с сушеными яблоками, грушами, абрикосами, сливами. Фрукты каждый год сушит моя мама и, по семейной традиции, заготавливаю сухофрукты и я.

Подготовка сухофруктов к сушке.

Плоды вымыть, если нужно -почисть. Яблоки и груши порезать тонкими дольками, с абрикосов и слив удалить косточки, разделить на половинки. Вишня сушится с косточками. Летом на рынке можно совсем недорого, даже у нас в Москве, купить такие экзотические фрукты, как инжир, айву, алычу. Можно сушить апельсины и лимоны, порезав из кружочками.

Процесс сушки.

Отошла в прошлое сушка фруктов на солнце и в духовых шкафах. Намного качественнее получаются сухофрукты при сушке в специальных электрических сушилках. Недорогое приспособление, позволяющее в короткие сроки получить прекрасно высушенный продукт, практически не вмешиваясь в сам процесс. Необходимо только правильно выставить температуру сушки и под действием теплого воздуха, подаваемого снизу, фрукты высушатся быстро и качественно.

При таком способе сушки приготовление сухофруктов дома не займет много времени и усилий, но в результате вы получите незаменимый и вкусный продукт.

Хранить домашние сухофрукты нужно в сухом месте.

Но поверьте, такие вкусные вещи у вас долго не пролежат, а будут съедены очень быстро.

Если вам понравилась эта статья, прошу вас поделаться данной информацией в социальных сетях.

Перец по-одесски

0

перец 1

 

 

Очень вкусная домашняя заготовка из перца.

 

Этот рецепт консервированного перца очень давно привезла моя сестра из Одессы. Она там долго жила и научилась многому у местных хозяек. Мы называем его Лечо и каждый год делаем эту домашнюю заготовку в большом количестве. А к пасте не нужен больше никакой соус, если есть на столе Лечо. Для его приготовления подходит перец разного размера, так как его нужно будет резать на кусочки.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 25-30 шт,
Перекрученные через мясорубку или измельченные в блендере помидоры – 800 мл,
Сахар песок – 1 стакан,
Уксус 9% — 1 ст. ложка,
Масло подсолнечное – 1 стакан,
Соль – 1 ст.ложка.

Приготовление:

Перец помыть, удалить семена и нарезать вдоль на 8 частей. Можете нарезать по-крупнее – на 4 части, но мне нравятся узкие полоски перца в этом блюде.
Помидоры измельчить блендером или перекрутить на мясорубке, добавить к ним сахар, подсолнечное масло, соль, уксус. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю нарезанный перец, прокипятить 15 минут. Разложить по банкам, закатать железными крышками.

Приятного аппетита!

Вверх