перец 1

 

 

Очень вкусная домашняя заготовка из перца.

 

Этот рецепт консервированного перца очень давно привезла моя сестра из Одессы. Она там долго жила и научилась многому у местных хозяек. Мы называем его Лечо и каждый год делаем эту домашнюю заготовку в большом количестве. А к пасте не нужен больше никакой соус, если есть на столе Лечо. Для его приготовления подходит перец разного размера, так как его нужно будет резать на кусочки.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 25-30 шт,
Перекрученные через мясорубку или измельченные в блендере помидоры – 800 мл,
Сахар песок – 1 стакан,
Уксус 9% — 1 ст. ложка,
Масло подсолнечное – 1 стакан,
Соль – 1 ст.ложка.

Приготовление:

Перец помыть, удалить семена и нарезать вдоль на 8 частей. Можете нарезать по-крупнее – на 4 части, но мне нравятся узкие полоски перца в этом блюде.
Помидоры измельчить блендером или перекрутить на мясорубке, добавить к ним сахар, подсолнечное масло, соль, уксус. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю нарезанный перец, прокипятить 15 минут. Разложить по банкам, закатать железными крышками.

Приятного аппетита!