Оливковое масло с чесноком и базиликом

0

 

Лето. Сезон ароматных и пряных трав. Воспользуемся такой возможностью и сделаем оливковое масло с чесноком и базиликом.

Продукты:

оливковое масло первого отжима — 0.75 л,

чеснок — 3 головки,

базилик — 4-5 веточек.

смесь душистых перцев — 5 грамм.

Приготовление:

Чеснок очистить от кожицы, базилик промыть и обсушить.Каждую головку чеснока разрезать поперек пополам, чтобы были разрезаны все зубчики и чеснок передал весь свой вкус и аромат оливковому маслу. Масло налить в стеклянную емкость, уложить туда же чеснок, веточки базилика и перец. Емкость с маслом выдержать 30-40 минут в разогретой до 120 градусов духовке. Затем полностью охладить, процедить. Перелить масло в бутылку, плотно закрыть крышкой или пробкой. Такое масло не теряет своего вкуса и аромата при хранении в холодильнике 2-3 месяца. Перед использованием бутылку с маслом лучше вытаскивать с холодильника заранее, чтобы оно стало вновь прозрачным.

 

Омлет с крабовым мясом

0

 

Крабы!!!! Особая благодарность Дзинтарсу за крабов из Южно-Сахалинска!!!! Потрясающе вкусное крабовое мясо!!!

Еще одна вариация ярких вкусов — омлет с крабовым мясом, перцем и зеленью.

Продукты:

яйцо куриное — 4 шт,

клешни крабов (отваренные) — 2 шт,

стебли зеленого лука — 4-5 шт,

сладкий перец — 1 шт,

оливковое масло — 2 столовых ложки,

сливочное масло — 2 столовых ложки,

пучок кинзы, соль, перец.

Приготовление:

Клешни краба очистить, мясо мелко порубить. Кинзу вымыть и перебрать, несколько веточек отложить, остальную зелень порубить. Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян и мелко нарезать. Лук вымыть  и порубить. Половину лука отложить, а другую половину пассеровать 5 минут в 1 столовой ложке  оливкового масла. Посолить и поперчить. Яйца взбить вилкой, добавив сырой и пассерованный лук и сладкий перец. Сюда же добавить рубленную зелень, соль и перец по вкусу. На сковороде, где пассеровался лук, разогреть сливочное и оставшееся оливковое масло, влить взбитые яйца с овощами, посыпать крабовым мясом. Готовить омлет 4-5 минут на медленном огне. Готовый омлет выложить на порционные тарелки и украсить веточками кинзы.

Приятного аппетита!!!

Курица с картофелем, запеченная с молодым чесноком

0

Начало лета. Сезон свежей зелени, молодого лука и чеснока.

Приготовим очень простое и в тоже время потрясающе вкусное блюдо: курица с картофелем, запеченная с молодым чесноком.

Продукты:

курица — 1 шт (около 1.3 кг),

картофель — 1 кг,

лимон — 1 шт,

чеснок — 1 головка,

масло сливочное и масло оливковое — по 2 столовых ложки,

7-8 веточек тимьяна. 1 веточка розмарина, соль, перец.

Приготовление:

Картофель вымыть щеткой, положить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты. Воду слить, картофель обсушить. Лимон обдать горячей водой и разрезать на 4 части. Чеснок разобрать на зубчики, не очищая.

Духовку нагреть до температуры 180 градусов.

В глубокий противень для запекания выложить курицу, картофель, чеснок, четвертинки лимона, веточки розмарина и тимьяна. Посолить, поперчить. Добавить  пару ложек сливочного масла. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать около 1 часа, время от времени помешивая картофель и поливая курицу соком, выделяющимся во время приготовления.

Приятного аппетита!

 

 

 

Вверх