Перец по-одесски

0

перец 1

 

 

Очень вкусная домашняя заготовка из перца.

 

Этот рецепт консервированного перца очень давно привезла моя сестра из Одессы. Она там долго жила и научилась многому у местных хозяек. Мы называем его Лечо и каждый год делаем эту домашнюю заготовку в большом количестве. А к пасте не нужен больше никакой соус, если есть на столе Лечо. Для его приготовления подходит перец разного размера, так как его нужно будет резать на кусочки.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 25-30 шт,
Перекрученные через мясорубку или измельченные в блендере помидоры – 800 мл,
Сахар песок – 1 стакан,
Уксус 9% — 1 ст. ложка,
Масло подсолнечное – 1 стакан,
Соль – 1 ст.ложка.

Приготовление:

Перец помыть, удалить семена и нарезать вдоль на 8 частей. Можете нарезать по-крупнее – на 4 части, но мне нравятся узкие полоски перца в этом блюде.
Помидоры измельчить блендером или перекрутить на мясорубке, добавить к ним сахар, подсолнечное масло, соль, уксус. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю нарезанный перец, прокипятить 15 минут. Разложить по банкам, закатать железными крышками.

Приятного аппетита!

Правильно храним молотый кофе. Советы для сохранения аромата

0

кофе[1]

Пусть даже хранение молотого кофе не считается чем-то сложным, но и здесь существуют некоторые особенности, которые обязательно следует принимать во внимание. Аромат кофе чрезвычайно важен не только для запаха напитка. Именно аромат кофе после того, как напиток сварен, позволяет полностью проявиться его вкусу. Но на что же следует обратить внимание при хранении уже смолотого кофе?

Выбор молотого кофе.

Выбор готового молотого кофе в наше время поистине огромен. Какой вы предпочитаете покупать, зависит исключительно от вашего вкуса. Но очень важно, чтобы готовый к завариванию кофейный порошок правильно хранился. Чтобы аромат кофе не утрачивался, молотый кофе после открытия упаковки или после помола зерен желательно использовать в течение двух недель. Если вы не осиливаете употребить это количество за две недели, попробуйте покупать упаковки поменьше. Чтобы сохранить вкус, рекомендуется кофе не перекладывать в другую емкость, а вместе с оригинальной упаковкой поместить в герметично закрываемую банку.

Но еще лучше вместо уже молотого кофе покупать кофе в зернах. К сожалению, не на каждой кухне имеется возможность смолоть кофе в зернах, так как для этого требуется либо специальная кофе-машина, либо отдельная кофемолка.

Выбор банки для молотого кофе

Чтобы молотый кофе не терял своего аромата, банку для его хранения следует выбирать обдуманно. При этом очень важно, чтобы материал банки не имел собственного запаха, а также не придавал кофейному порошку постороннего вкуса. Полностью таким требованиям соответствует керамика. А вот пластик, даже если производитель утверждает обратное, совершенно для хранения кофе не подходит. А чтобы аромат и вкус не выветривались при хранении, банка для хранения кофе должна закрываться герметично.

Также молотый кофе следует хранить в темноте и в сухом месте. Для сохранения свежести молотый кофе можно заморозить в твердой и неповрежденной герметичной упаковке. Но для длительного хранения кофейного порошка холодильник не подходит в принципе.

Фитнес — кексы

0

Photo0040
Рецепт этих кексов мне подарила, прекрасный во всех отношениях человек — моя любимая подруга Ирочка. Она часто печет такие кексы своему сыну Олегу, который получает сразу два высших образования и профессионально занимается спортом – рукопашным боем.

Кексы не только вкусные, их с полным правом можно рекомендовать людям, которые придерживаются здорового образа жизни, всем тем, кто заботится о своем здоровье.

Я немного изменила этот рецепт, уменьшила количество яиц, но добавила манную крупу для стабилизации теста. Основу рецепта составляет овсяная крупа или овсяные хлопья. В состав кексов можно добавлять фрукты, ягоды, орехи, изюм, курагу, чернослив, цукаты. Мой сын любит кексы с изюмом и бананом.

 

CYMERA_20160217_141224

10 столовых ложек овсянки и 2 столовые ложки манной крупы, перемешиваем, добавляем пол стакана кефира. Эта масса должна настояться в течение 30-40 минут.

 

 

 

 

CYMERA_20160217_142936

 

Далее добавляем 1 яйцо, 1 чайную ложку меда, пол чайной ложки соды (погасить лимонным соком). Далее – по вкусу. Обычно я добавляю изюм (50 грамм) и, порезанный на кусочки, один банан. Тесто готово.

 

Раскладываем по формочкам, предварительно смазав их растительным маслом. Выпекаем при температуре 180⁰ в течение 16-18 минут.

CYMERA_20160221_112354

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

Вверх