колбаса 2Купить вкусную колбасу сегодня не так уж и легко. Стоимость колбасных изделий растет с каждым днем. К сожалению, качество многих колбас оставляет желать лучшего. Лучший выходприготовить самостоятельно вкуснейшую домашнюю колбасу.

Для приготовления колбасы в домашних условиях потребуется не так уж много времени. Такая колбаска станет настоящей изюминкой любого стола.

Чтобы приготовить домашнюю колбасу понадобятся такие ингредиенты:

полтора килограмма свинины;
килограмм куриного филе;
полкилограмма куриного фарша;
3 зубка чеснока;
чайная ложка мускатного ореха (молотого);
чайная ложка сахара;
молотый белый перец;
молотый душистый перец;
молотый красный перец;
соль;
свиные кишки;
зелень;
соус.

Способ приготовления домашней колбасы

1. Пропускаем свинину через мясорубку;
2. Соединяем куриный фарш со свининой, все тщательно перемешиваем;
3. Промываем куриное филе, а потом нарезаем мелкими кусочками. Добавляем его в фарш. Снова все перемешиваем;
4. Смешиваем сахар, соль, белый, а также красный перец, мускатный орех. Все добавляем в фарш.
5. Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем его в фарш. Все перемешиваем;
6. Обработанные свиные кишки заливаем холодной водой. Даем настояться (около 60 минут);
7. Через час заполняем кишки фаршем;
8. В каждой колбасной заготовке делаем несколько проколов иглой;
9. Даем колбасным заготовкам настояться в холодильнике (около 10 часов);
10. Запекаем колбасу в духовке при 180 градусах (около 40 минут).

Несколько рекомендаций

лучше всего покупать специально подготовленные кишки;
чтобы заполнить кишки фаршем нужно использовать обычную мясорубку со специальной насадкой;
перед заполнением необходимо перевязать один конец кишки ниткой, а другой конец перевязывается после заполнения;
колбасу рекомендуют подавать с зеленью и соусом.