колбаса 2Купить вкусную колбасу сегодня не так уж и легко. Стоимость колбасных изделий растет с каждым днем. К сожалению, качество многих колбас оставляет желать лучшего. Лучший выход – приготовить самостоятельно вкуснейшую домашнюю колбасу.

Для приготовления колбасы в домашних условиях потребуется не так уж много времени. Такая колбаска станет настоящей изюминкой любого стола.

Чтобы приготовить домашнюю колбасу понадобятся такие ингредиенты:

• полтора килограмма свинины;
• килограмм куриного филе;
• полкилограмма куриного фарша;
• 3 зубка чеснока;
• чайная ложка мускатного ореха (молотого);
• чайная ложка сахара;
• молотый белый перец;
• молотый душистый перец;
• молотый красный перец;
• соль;
• свиные кишки;
• зелень;
• соус.

Способ приготовления домашней колбасы

1. Пропускаем свинину через мясорубку;
2. Соединяем куриный фарш со свининой, все тщательно перемешиваем;
3. Промываем куриное филе, а потом нарезаем мелкими кусочками. Добавляем его в фарш. Снова все перемешиваем;
4. Смешиваем сахар, соль, белый, а также красный перец, мускатный орех. Все добавляем в фарш.
5. Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем его в фарш. Все перемешиваем;
6. Обработанные свиные кишки заливаем холодной водой. Даем настояться (около 60 минут);
7. Через час заполняем кишки фаршем;
8. В каждой колбасной заготовке делаем несколько проколов иглой;
9. Даем колбасным заготовкам настояться в холодильнике (около 10 часов);
10. Запекаем колбасу в духовке при 180 градусах (около 40 минут).

Несколько рекомендаций

• лучше всего покупать специально подготовленные кишки;
• чтобы заполнить кишки фаршем нужно использовать обычную мясорубку со специальной насадкой;
• перед заполнением необходимо перевязать один конец кишки ниткой, а другой конец перевязывается после заполнения;
• колбасу рекомендуют подавать с зеленью и соусом.